Chers Rita et Luc,

Un atelier et une fête surprise

Comme le temps passe vite ! Voilà déjà samedi soir, la veille de notre retour à la maison… mais avant de préparer ensemble la fête, je souhaite revenir avec vous sur la semaine écoulée.

Notre séjour au Domaine Barreaux cette semaine trouve son origine dans un atelier OFYR en 2020 et une fête surprise pour Ingrid en novembre 2022, tous deux organisés par STOKE. Peut-être n’est-ce pas un hasard si, au début de cette année, l’offre pour « The OFYR Experience » au Domaine Barreaux est apparue sur Facebook. Le moteur de recherche avait fait son travail.

Une « OFYR Experience Week »… ça me tentait bien. J’ai donc pris contact… Je me souviens de ce premier appel téléphonique avec Rita via un numéro français ; tu étais surprise de comment j’avais obtenu ce numéro ! Une conversation chaleureuse et spontanée où nos intérêts communs sont rapidement apparus : B&B (vous en France, nous bientôt à Turnhout), OFYR et Harley-Davidson. Nous avons également appris que Guy et Fabie seraient présents toute la semaine. Il n’y avait plus qu’à réserver !

Barreaux 2.0 baptisé avec du vin

Un trajet de deux jours en camping-car, via la région Champagne, nous a menés ici lundi. Accueil prévu à 16h ; finalement arrivés à 19h, mais selon la bonne habitude française : « Pas de problème, nous sommes encore à l’apéritif ! »

Luc nous attendait à la porte et nous a annoncé qu’aucune chambre n’était disponible, mais que nous pouvions dormir dans le camping-car… La tendance était lancée ! Ce fut le début d’une semaine remplie de plaisir, de gastronomie, de convivialité et de chaleur humaine.

Vous avez travaillé dur avec vos amis pour préparer et rafraîchir le Domaine Barreaux afin d’accueillir vos premiers invités. Nous avons été témoins privilégiés du kick-off de cette nouvelle aventure, un rêve pour vous. Ensemble avec tous les présents, nous avons baptisé cette semaine Barreaux 2.0… non pas au champagne, mais au vin, beaucoup de vin… 10 à 15 litres par jour, je vous le dis !

Prost à la vie !

Le temps n’était pas idéal… pas de semaine chaude et ensoleillée, mais des matins ensoleillés et des après-midis plus chauds vers la fin de la semaine. Lors d’une visite au bar « Le Coupon », Dennis, le propriétaire, a mis un bloc de bois dans son poêle pour la première fois en mai depuis qu’il vit en France. Comme dit le proverbe : « Le beau temps, on se le fait ! » Et c’est exactement ce que nous avons fait avec la famille d’accueil. Et comment !

Rita, l’hôtesse charmante, impatiente de relancer le Domaine Barreaux. Tu incarnes la gentillesse, la chaleur et la compréhension que tu avais déjà montrées au téléphone en janvier.

Luc, toujours prêt à aider, apportant littéralement de la chaleur en allumant le brasero mardi soir. Même si, en tant que pilote BMW, allumer le brasero Harley-Davidson n’était pas simple, il a demandé l’aide d’un motard Harley. Et plus tard, il a montré son cœur chaleureux en nettoyant avec moi l’avant du camping-car avec du « Savon Noir ».

Toon et Nicky, quel dévouement ! Ils ont travaillé sans relâche pour satisfaire les invités : petits-déjeuners, cafés, vins, sandwiches pour Ingrid malade… rien n’était trop.

Et bien sûr, les chiens Loupie et Linga, toujours présents en arrière-plan… sauf quand le drone s’envole, que le terrain de pétanque est utilisé ou qu’on marche sur leurs pattes.

La pensée de Carlo était également présente… « Pas de présent sans passé », un rapace vigilant sur le tronc immense et sur le comptoir extérieur, avec sa devise : « Prost à la vie ».

À la hauteur de l’expérience OFYR

La raison de notre séjour était bien sûr l’OFYR Experience, et nous avons été servis !

Le maître OFYR nous a appris qu’il faut environ 30 minutes pour préparer le feu avant de pouvoir cuisiner, en utilisant de petits morceaux de bois bien secs pour éviter la fumée. Nous avons appris à créer des écrans avec des bûches, gérer la fumée et les flammes, et distinguer les zones chaudes et très chaudes.

Au fil de la semaine, nous avons gravi les échelons de la cuisine : mardi, nettoyage de l’OFYR après usage ; mercredi, fendre du bois ; jeudi, aux côtés du chef pour préparer des plats :

• Soupe d’asperges aux anguilles fumées, asperges croustillantes à l’OFYR

• Foie de volaille avec salade orientale

• Caesar salad avec poulet cuit à l’OFYR

• Côte à l’os

• Poissons et fruits de mer

Le maître OFYR nous a expliqué que l’OFYR n’est pas un simple barbecue, mais un appareil de cuisson. Conseils : beaucoup d’huile, humidifier deux fois les légumes durs et surtout, oser expérimenter !

Selon mon IMC, j’étais déjà trop petit pour mon poids, et je doute que cette semaine ait amélioré la situation… Il faudra peut-être enlever les piles de ma balance parlante la semaine prochaine.

Moments philosophiques autour de l’OFYR

Nous avons discuté que ce n’est pas le contenu sous le sapin qui compte, mais les personnes autour. Même principe pour l’OFYR. Cette semaine, aux côtés de la famille d’accueil et du maître OFYR, de merveilleux invités se sont joints autour du feu.

Peggy offrant une semaine OFYR à Filip, passionné de son OFYR le week-end.
Les Néerlandais Gerry, Annelies et Bas, avec qui nous avons débattu des différences linguistiques : matin / matinée, midi / après-midi, banc / canapé… et appris ce qu’est un « bavoir » et un « petit impatient ».
Koen et Koen junior avec sa famille ont complété le groupe, devenant de vrais maîtres de la paella.

Vivez votre rêve

Rita et Luc, ainsi que tous les dévoués de la semaine…
Merci de nous avoir permis d’être présents. Vous avez nourri non seulement nos estomacs mais aussi nos cœurs.

Le Domaine Barreaux est dans notre cœur… et dans notre GPS. Si nous pouvons vous laisser un seul conseil :
Croyez en vous, en votre concept… vivez votre rêve… et nous vous souhaitons un merveilleux voyage à travers la vie.

Schol sur Barreaux 2.0
Prost à la vie !

Dirk Broeckx & Ingrid Michielsen
20 mai 2023